Kartofler i sæk på altanen: sådan gør du

Du behøver hverken kolonihave, køkkenhave eller kæmpe tagterrasse for at trække dine helt egne, dugfriske kartofler op af jorden. En simpel sæk, lidt god jord – og en altan med sol – er nok til at forvandle hverdags­grå beton til smagfuld hygge på højkant.

Kartoflen er måske det mest danske, vi kan plante. Den har været fast inventar på middagsbordet siden 1700-tallet, og den knytter grundtvigsk jordforbindelse lige så meget som den taler til den moderne Gulddreng, der vil dyrke grønt midt i byen. Med kartofler i sæk får du både foråret i fingerspidserne og en lille bid af landskabet – selv på femte sal.

I denne guide får du:

• de bedste råd til valg af sæk, jord og sorter,
• en trin-for-trin-plan for plantning, pasning og høst,
• tips til bæredygtige genbrugsløsninger og fejlfinding, når noget går galt.

Sæt kaffekoppen fra dig, rul ærmerne op, og lad os gøre altanen grøn (og guldgul) – kartoffel­eventyret starter lige her.

Vælg sæk, jord og sort – forberedelserne på altanen

Kartofler elsker solskin. Sæt sækken et sted, hvor planten får 6-8 timers direkte sol om dagen og står i læ for hård blæst. Altaner i syd-, sydøst- eller sydvest-retning er ideelle. Har du en vindudsat tagterrasse, kan et simpelt læhegn af bambusmåtter eller plexiglas forhindre, at de spæde skud knækker.

Sækken – Størrelse, dræn og bæredygtige valg

• Volumen: Vælg 30-50 L pr. sæk. Det giver rødderne plads til både fugt og luft.
• Drænhuller: Minimum otte 1 cm-huller i bunden og et par i siderne. Stil sækken på en underkop eller kapilærbakke, så overskydende vand kan løbe fra uden at plette altangulvet.
• Materiale: Kommercielle “grow bags” i kraftig plastik eller stof holder flere sæsoner. Ønsker du grønnere alternativer, fungerer også:
  • Tommer kaffesække af jutefiber – for dem medfølger patina fra ristehallen.
  • Gammelt skyllemiddel- eller foder­sækkeplast; beklæd indersiden med avispapir, så jorden ikke skyller ud.
• Foring: Læg et lag aviser eller en gammel hørdug i bunden, før du fylder jord på. Det mindsker vandtab og beskytter rødderne mod sommerens hede altangulv.

Jordblanding – Luftig, næringsrig og med kalium

Ingrediens	Andel	Formål
Økologisk pottemuld	60 %	Grundstruktur og vand­holde­evne
Velomsat kompost	30 %	Næring og mikroliv
Perlit eller leca	10 %	Luftlommer & dræn

Bland 1-2 håndfulde kaliumrigt gødning (f.eks. øko-kartoffelgødning eller nældekompost) i de øverste 10 cm. Kalium styrker knoldsætningen og giver fastere kartofler.

Forspiring – Små grønne hornbriller

1. Læg læggekartofler i et æggebakke-lignende fad.
2. Placér ved 8-12 °C og masser af lys (et nordvendt vindue er perfekt) i 2-4 uger.
3. Vent, til hver knold har 2-3 korte, tykke spirer (hornbriller). Lange, blege spirer knækker let.

Hvilke sorter trives i sæk?

Vælg tidlige, småknoldede sorter, som bruger energien på at danne få, men store kartofler i det begrænsede rodrum:

• Solist – ekstra tidlig, høstes ofte som “skrub-selv”.
• Hela – rund, cremet og robust over for skimmel.
• Hamlet – dansk sort, giver pænt udbytte i krukker.
• Foretrækker du farve? Prøv Adora (gul skræl) eller lilla Blaue Anneliese til børne­overraskelser.

Hvornår kan du komme i gang?

Den danske plantetid spænder fra midt i marts til midt i maj, afhængigt af vejret. Gå efter:

• Jordtemperatur > 8 °C i bunden af sækken.
• Ingen nattefrost (dæk med fiberdug, hvis DMI varsler kolde nætter).

Følger du disse forberedelser, er fundamentet lagt til en mini-kartoffelmark, der giver dig egen avl allerede i starten af sommeren – direkte fra altanen til middagsbordet.

Trin-for-trin: plantning, pasning og høst i sæk

1. Fyld bunden: Hæld 10–15 cm luftig jordblanding i sækken. Bank siderne let, så jorden fordeles jævnt, og vand den igennem.
2. Læg kartoflerne: Anbring 2–3 forspirede læggekartofler med spirerne opad. Hold 15 cm afstand mellem dem, så de ikke konkurrerer.
3. Dæk til: Kom 8–10 cm jord ovenpå og vand igen. Skriv sort og dato på en planteskilt – det gør høsttidspunktet lettere at huske.
4. Hyp løbende: Når de grønne skud er 10 cm høje, fyldes der jord op omkring planterne. Gentag, hver gang toppen vokser 10 cm, indtil der kun er 5 cm til sæk­kanten. Det beskytter mod sollys (ingen grønne knolde) og giver flere rødder = flere kartofler.

Pasning – de tre p’er: Planter, penalty (vand) og p-tallerken (gødning)

• Vanding: Hold jorden jævnt fugtig, men aldrig sjappet. Som tommelfingerregel 3–5 L pr. vanding. Stik en finger 5 cm ned – er det tørt, vand.
• Dræn: Undgå vandlogning ved at holde drænhullerne fri og lad en underkop opsamle overskud.
• Gødskning: Giv flydende, kaliumrig gødning (fx tang- eller kompostte) hver 2.–3. uge i vækstperioden. Overgødskning giver meget top og få knolde.
• Lys og varme: Minimum 6 t. sol. Flyt sækken til den varmeste, mest læfyldte krog af altanen i april/maj og ind mod væggen ved kuldechok.
• Skadedyr & sygdomme:
  • Sprøjt bladene let med sæbevand ved de første bladlus.
  • Hold god luftcirkulation (ingen tætpakkede krukker), så kartoffelskimmel tørrer ud, før den spreder sig.
  • Fjern syge blade straks og kasser dem i husholdningsaffaldet – ikke på komposten.

Høst – fra nye kartofler til fuldmodne knolde

Efter 8–10 uger: Skub hånden ned i jorden, mærk efter små æg­tformede knolde og nap de første, mens planten fortsætter.
Efter 12–16 uger: Når toppen gulner og lægger sig, er alle knolde modne. Vælt sækken på en presenning eller åbn den indsyede bund­klap, hvis din sæk har sådan en. Forvent 1–2 kg lækre hjemmedyrkede kartofler.

Efter høst – sådan får du mest mulig glæde af både knolde og jord

• Opbevaring: Børst jorden af, men vask ikke. Læg dem i en papirpose eller trækasse i mørke, 4–6 °C. Lys giver grønne (giftige) pletter.
• Genbrug af jord: Sigt sten og planterester fra, bland 1:1 med frisk kompost, og dyrk krydderurter eller salat – ikke natskyggefamilien (tomat, peber, kartoffel) det næste år pga. sygdomsrisiko.

Typiske fejl – og hurtige løsninger

Problem	Årsag	Løsning
Grønne knolde	Sollys rammer knolden	Hyp oftere; dæk knoldene helt
Visne eller plettede blade	Ud­tørring, næringsmangel eller skimmel	Vand jævnt, giv kalium, fjern inficerede blade
Lavt udbytte	For små/lidt spirer, for dyb plantning, for meget kvælstof	Brug forspirede kartofler, hold plantedybde <10 cm, gød kun let